伊勢市駅から徒歩5分、商店街の中にイルカの旗が目印のブラッスリー

ブラッスリー ドーファンイーヴル

決意早くも撃沈・・・

おもてなしが出来る人間になる!とデカイ口を叩いた2日後
見事に撃沈いたしました、かよです。

今日は『散歩道』でご予約のお客様がおいででした。
どんな方かな、もういくつの星を集めたのかな、と
ワクワクしながら待っていました。

すると、可愛らしい女性がみえました。
私より若いぐらいでしょうか?
そして、ドーファンの星は11店舗目!

私は今、10個の星を集めています。
何だか歳も近いし、勝手に『散歩道仲間!』とか
思えてしまって、お帰りの時にお話しよ♪とテンションUP↑

が、その後お客様が2組お見えになり、散歩道のお客様も
その2組のお客様に対しても、ただバタバタしていただけで
おもてなしは出来ませんでした・・・。テンションDOWN↓


そんな訳で今日のブログ写真は、パン作り工程のみです。
ちょっぴり成長?したパン作りをご覧下さい。

強力粉、砂糖、塩、バター、イースト、水をコネコネした直後。
右がくるみパン、左上は白パン、左下は、、、秘密。答えは後ほど。



そしてこれが発酵後のパン生地。膨らんでます!
この膨らみをパンチして凹ませます。



そして成形。この後はシェフにおまかせ。
オーブンで何分かわかりませんが、焼き上げます。



そして完成!ジャジャーン!(死語)



秘密の生地の正体はコチラ。
フェンネルのパンです。かよパン工房の新作です(笑)
試しに作ってみたので、シェフと食べてしまいましたが。



シェフからOKサインを頂きましたので、
近い内に皆さまのお口に入る日が来ます!
胃腸薬と共にお待ち下さい(笑)